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原標題︰牆頭累累柿子紅

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初冬,正是吃柿子yong)募窘 J磷釉菜斗岷瘢 嗡迫繅yi),又因“柿”與“事(shi)” 同音(yin),寓(yu)意(yi)“事(shi)事(shi)如意(yi)”,歷來深受(shou)文人雅士的(de)nan)舶 K燈鶚磷擁(yong)奈兜潰 彼問 甦胖偈庠呈 庋圃薜潰ldquo;味過華林zhi)嫉   嫜艟 蛑歟 嵩如jiang)蠟(la)裹團(tuan)酥,不比人間甘(gan)露。”翹(qiao)起手指,輕輕剝開那(na)層透(tou)明如蟬翼的(de)表皮(pi),露出盈潤而多汁的(de)柿肉來,就這麼吮上一口,不禁唇齒(chi)留香,滿腔(qiang)鮮甜(tian)。

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人們珍惜取之不易(yi)的(de)每一點甜(tian),柿子紅不huai)患荊 嗣潛匭xu)想辦法留住它的(de)甜(tian)美,果(guo)干的(de)發(fa)明就是人們對抗(kang)時間的(de)一次勝利。柿子經去(qu)皮(pi)掛曬geng) 嗄蠊guo)肉,軟化脫(tuo)澀,定型捂霜等(deng)多道工序徹底糖qiang) hou)成(cheng)為了柿餅,擁(yong)有了金紅的(de)顏色和柔軟的(de)身體。果(guo)肉中(zhong)的(de)葡萄糖和果(guo)糖滲(shen)透(tou)到表皮(pi)上來,析出的(de)果(guo)糖形成(cheng)一層糖漿,不吸(xi)水的(de)葡萄糖則會形成(cheng)糖霜,包裹著果(guo)糖qiao)牆  故簾ran)上了冬天的(de)顏色,成(cheng)為寒冷中(zhong)的(de)一道甜(tian)蜜(mi)美味。

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柿子  柿子不僅(jin)是美味的(de)水果(guo),還(huai)有較高的(de)藥用和保健價值(zhi),被譽為“果(guo)中(zhong)聖品”。柿子性yuan)  陡gan)微澀,入肺、脾(pi)、胃(wei)、大(da)腸經,《本草綱目》記載︰“柿乃脾(pi)、肺、血(xue)分之果(guo)也(ye)。其味甘(gan)而氣平(ping),性澀而能收,故shi)薪Σpi)澀腸,治嗽止血(xue)之功。” 柿子還(huai)有三寶,柿蒂、柿霜、柿葉(ye)均可入藥,三者在治病上各有奇效。

柿蒂  柿子yong)母稍鎪掭啵 鑰唷?ping),歸胃(wei)經,因其苦能降泄(xie),平(ping)而不偏(pian),專入胃(wei)經,善ping)瞪夏嬤 wei)氣而止呃kui)/strong>

柿霜  柿霜是制成(cheng)柿餅時外表所生成(cheng)的(de)白色粉霜,性甘(gan)、平(ping)、澀,歸心(xin)、肺、胃(wei)經,具有潤肺止咳,生津利咽,止血(xue)之功效,李時珍稱其“乃柿中(zhong)精液,入肺病上焦藥尤佳”,用于治療肺熱燥咳、咽干喉(hou)痛、口舌生瘡、吐血(xue)咯血(xue)、消渴。

柿葉(ye)  柿子yong)囊ye)子性苦、寒,歸肺經,具有止咳定喘、生津止渴、活(huo)血(xue)止血(xue)的(de)功效。現代(dai)研究(jiu)表明,柿葉(ye)又降壓(ya)、利水、止血(xue)的(de)作(zuo)用。用柿葉(ye)代(dai)茶飲,可以降低tuo) ya)geng) 黽jia)冠(guan)狀動脈血(xue)流量(liang),鎮咳化痰。

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柿子雖好,但也(ye)要注意(yi)以yun)錄(lu)傅悖渮磷有院(yuan) strong>脾(pi)虛泄(xie)瀉(xie)、產(chan)後(hou)及外感風(feng)寒者應忌食柿子因柿子中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)果(guo)糖和葡萄糖,食用後(hou)容易(yi)使血(xue)糖升高,糖尿病患者不宜(yi)多吃;柿子中(zhong)含有單(dan)寧,易(yi)與鐵質結合,會阻礙人體對食物中(zhong)鐵質的(de)吸(xi)收,所以貧血(xue)患者應少吃。

服(fu)用鐵劑時不宜(yi)吃柿子,柿子中(zhong)的(de)鞣酸與鐵結合形成(cheng)沉澱會引起胃(wei)腸不適,同時也(ye)影響了鐵劑的(de)吸(xi)收;空腹不能吃柿子。因柿子中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)鞣酸和果(guo)膠,在空腹的(de)情況下它們容易(yi)在胃(wei)酸的(de)作(zuo)用下形成(cheng)不溶于水的(de)沉澱物,同時bi)磷又zhong)的(de)果(guo)膠遇酸也(ye)會發(fa)生凝結,並將(jiang)果(guo)皮(pi)、縴維(wei)及食物殘(can)渣膠著在一起形成(cheng)凝塊。如果(guo)這些凝塊不能通(tong)過幽(you)門到達小腸,就會被滯留在胃(wei)中(zhong)最終(zhong)形成(cheng)胃(wei)柿石。如若長期在胃(wei)中(zhong)積累,就會引起胃(wei)黏膜充(chong)血(xue)、水腫、糜爛、潰瘍,嚴重時甚至會引起消化道出血(xue)、胃(wei)穿(chuan)孔、腸梗(geng)阻等(deng)。

酒後(hou)同樣不能吃柿子。酒中(zhong)的(de)乙醇ji)薌jia)速蛋白zi)實de)凝固(gu),飲酒量(liang)越大(da),酒精度(du)數越高,越容易(yi)形式結石,且形成(cheng)速度(du)越快;柿子皮(pi)不能吃。柿子中(zhong)的(de)鞣酸絕大(da)多數集中(zhong)在皮(pi)中(zhong),在柿子脫(tuo)澀時,不可能將(jiang)其中(zhong)的(de)鞣酸完(wan)全脫(tuo)淨,進食後(hou)易(yi)發(fa)生胃(wei)柿石

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責任(ren)編輯(ji)︰羅春嬌
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